все для дома своими руками

Готовим гречку: подборка рецептов

LsRR11m0444Такая крупа как гречка входит в рацион очень большого количества жителей страны. Так же стоит отметить, что в таком в виде крупы гречка употребляется только в нашей стране. в других же странах она обычно используется как мука. А зря, ведь она не только полезна и богата микроэлементами, но и очень вкусная. Предлагаем вам подборку рецептов приготовления гречки:

1. Гречка-по купечески
Ингредиенты:
● 300-400 гр. мяса;
● 1 стакан гречки;
● 1 луковица;
● 1 средняя морковь;
● 1 маленький зубок чеснока;
● 1 лавровый лист;
● соль, молотый перец по вкусу.

Приготовление:
1. Мясо порезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде с растительным маслом.
2. Долить не много воды, добавить лавровый лист, и потушить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности.
3. Гречку перебрать, залить кипятком на 5 минут, после чего слить воду.
4. Отдельно обжарить мелко порезанную луковицу и морковь натертую на терке.
5. Добавить овощи к мясу и измельченный чеснок, посолить, поперчить.
6. Добавить гречку и долить горячей воды чтобы крупа была покрыта с палец высотой.
7. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и томить на маленьком огне пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой.
8. После того, как крупа приготовиться, добавить сливочного масла и перемешать.

2. Гречка «По-русски»
Ингредиенты:
● гречневая крупа — 300г;
● грибы — 600г;
● яйца — 4 шт;
● лук — 150г (3 маленькие луковички);
● морковь — 150г (можно взять чуть больше лука);
● соль.

grechka_v_multivarke_retseptПриготовление:
1. Гречневую крупу промыть и отварить до готовности. Яйца отварить. Лук почистить и мелко порезать.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Грибы вымыть и порезать на небольшие кусочки.
3. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему морковь и обжаривать ~5-7 минут периодически помешивая.
4. Готовую зажарку переложить к гречке, перемешать. В этой же сковороде обжарить подготовленные грибы до готовности ~7-10 минут. Грибы переложить к гречке, перемешать.
5. Яйца порезать на яйцерезке или ножом небольшими кубиками. Порезанные яйца добавить к гречке и перемешать. Подавать как гарнир или отдельное блюдо.

3. Гречка по-восточному
Ингредиенты:
● 1 чашка гречки;
● 5-6 крупный шампиньонов;
● 1 луковица;
● 1 долька чеснока;
● половинка маленького перца чили;
● соевый соус;
● 1 ст. ложка растительного масла;
● 2 ч.л сока лимона;
● щепотка семян кардамона;
● несколько листочков свежей мяты;
● соль.

Приготовление:
Гречку залить двумя чашками воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Мелко нарезать лук. Когда вода закипит, добавить небольшую щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить гречку до готовности. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать пластинками. В разогретую сковородку влить растительное масло, добавить семена кардамона, мелко нарезанные чеснок и перец чили, лук,шампиньоны, сок лимона,2 ст. ложки соевого соуса. Все вместе обжарить на небольшом огне в течение 2-3 минут. Добавить гречку, немного соевого соуса (если потребуется), перемешать и украсить листьями мяты.

4. «Душеновская гречка»
Ингредиенты:
● фарш грамм 500;
● гречки грамм 300;
● перец болгарский сладкий;
● помидоры, лук;
● соль специи.

bab9c6d8Приготовление:
1. Перец и помидору промыть и нарезать. С помидора предварительно удалите кожуру.
2. На  сковороду выложить фарш и слегка его обжарить. Выложить к нему перец и помидоры и готовить до готовности. в конце добавить соль и специи по вкусу.
3. Лук нарезать и обжарить.
4. Гречку промыть и отварить в бульоне.
5. Перемешать вместе гречку, фарш и лук. Дать настояться некоторое время.
6. Выложить гречку с фаршем в горшочки и посыпать сверху тертым сыром.
7. Поставить горшочки в духовку разогретой до 200 градусов. Оставить на 20-30 минут до появления румяной корочки.

5. Гречка с копчёностями
Ингредиенты:
● копченая грудинка, буженина, ветчина (всего вместе грамм 250);
● лук — 1 шт;
● морковь — 1 шт (не крупная);
● гречневая крупа — 1 стакан (200 мл);
● вода или куриный бульон — 400 мл;
● масло сливочное — для обжарки овощей;
● соль, паприка(порошок), немного перца.

Приготовление:
1. Гречку перебрать, промыть в проточной воде. Лук и морковь нарезать и обжарить на сливочном масле. Посуду для приготовления используйте такую, которую в последствии сможете поставить в духовку.
2. Мясо нарезать на небольшие кубики и добавить к луку и моркови. Хорошенько обжарить, добавить немного бульона или воды, паприку и специи.
3. Поверх обжарки выложить гречу. Гречку и обжарки в этом случае не перемешивайте. Влейте процеженный бульон или воду. Как только вода закипит снимите пленку и поставьте в духовку разогретую да 180 градусов.
4. Через 40 минут достать и посмотреть: если вода ещё не выкипела полностью, то потомить ещё немного. В среднем на приготовление уходит 50 минут. Гречка получается разваристая и ароматная.

567851_1408156. Гречка с мясным фаршем, луком, морковью и томатами
Ингредиенты:
● гречневая крупа — 400 гр;
● мясной фарш — 0.6 кг;
● томаты — 3 шт;
● репчатый лук — 3 шт;
● морковь — 1 шт;
● растительное масло — 0.5 ст;
● черный молотый перец;
● красный молотый перец;
● молотая паприка;
● лавровый лист;
● соль.

Приготовление:
1. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороду налить масла и разогреть. Обжарить лук на медленном огне до золотистого цвета. Добавить фарш.
2. Ошпарить томаты кипятком и снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками.
3. Гречку промыть и поставить вариться. Добавить соль и лавровый лист. Варить до готовности.
4. Морковь очистить и нарезать. Добавить морковь к луку и фаршу. Перемешать и обжарить до готовности фарша.
5. Добавить помидоры, черный и красный перец, молотую паприку. Тушить все на среднем огне 5 минут при закрытой крышке, чтобы томаты дали сок, затем еще столько же без крышки, чтобы соус загустел. Так же можно добавить пару ложек томатной пасты.
6. Добавьте к сваренной гречке фарш и хорошо перемешать.

7. Каша гречневая с мясом в горшочке
Ингредиенты:
● свинина или говядина (если вы любите когда в блюде много мяса, то можно взять побольше);
● 1-2 стакана гречки (в зависимости от того на сколько человек вы готовите);
● 1 луковица;
● лавровый лист;
● любой бульон из расчета — на 1 стакан (200-250 гр) гречки 500 мл жидкости.

preview-1200x628-99-1444739629Приготовление:
1. Нарезать мясо небольшими кусочками и сложить его на дно горшка (лучше всего подойдет посуда для приготовления в духовке).
2. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Выложить поверх мяса. Добавить лавровый лист.
3. Гречку промыть и выложить в горшочек. Залить бульоном и добавить специи по вкусу.
4. Закрыть горшок крышкой и поставить в духовку. Готовить в течении 1 часа при температуре 180-190 градусов.
5. Перед подачей содержимое горшочка перемешать и заправить маслом.

8. Гречка с морковью и яйцом
Ингредиенты:
● гречневая крупа полстакана;
● вода 1 стакан;
● морковь 1 шт;
● лук 1 шт;
● яйцо 1 шт;
● масло растительное 2 ст. л;
● соевый соус 1 ст.л;

Приготовление:
1. Полстакана гречневой крупы промыть и, залив стаканом воды, сварить до готовности (не солить).
2. В сковороде поджарить лук и натертую на терке морковь. В остывшую гречку добавить соевый соус.
3. В сковороду с поджаркой добавить гречку, перемешать, вылить сверху яйцо и под крышкой довести до готовности.

9. Гречка с грибами в горшочках
Ингредиенты:
● грибы;
● гречневая каша;
● соль;
● перец по вкусу.

Приготовление:
1. Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить.
2. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый.
3. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу — от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.
4. Залить овощным или мясным бульоном на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать.
6. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.
7. Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *